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INGREDIENTES BIZCOCHO:

▪ 175gr de zanahoria
▪ 175gr de harina
▪ 3 huevos
▪ 150gr de azúcar moreno
▪ 75ml de aceite
▪ canela y coco 

INGREDIENTES RELLENO:

▪ 60 gr. de mantequilla
▪ 80 gr. de queso cremoso
▪ 200 gr. de azúcar glass





PREPARACIÓN BIZCOCHO:

01. Batir los huevos y el azúcar hasta tener una mezcla cremosa.

02. Añadir poco a poco el aceite, la esencia la canela y el coco.

03. Tamizar la harina con la levadura (1 cucharadita) y añadir

04. Acabar incorporando la zanahoria rallada.

Tiempo de cooción: 180 grados durante 20min (depende del horno)

 
PREPARACIÓN RELLENO Y COBERTURA:

Batir la mantequilla y el queso hasta que estén bien integrados e ir añadiendo el azúcar glass hasta que blanquee y aumente su volúmen.

Esta receta es tremendamente rica. Como véis en la foto, yo le pongo almendras en cubitos por fuera y la verdad es que queda riquísimo.

IMPORTANTE:
▪ La batidora normal no sirve para hacer coberturas de este tipo (frosting/icing) al menos necesitas una de 2 varillas : ( 
▪ La mantequilla se supone que debe estar a temperatura ambiente, aunque he leído por ahí en varios sitios que es mejor que esté fría, pero me da a mi que para batirla se necesitaría una buena Kitchen Aid.

Una buenísima excusa para comprarla ; ) desafortunadamente, está fuera de mi presupuesto para pasteles.